Самса с курицей пошаговый рецепт с фото от Петелинки

Самса с курицей пошаговый рецепт с фото от Петелинки
Самса с курицей пошаговый рецепт с фото от Петелинки
Пошаговый рецепт самсы с курицей из слоеного теста

10

1 ч

275 ккал

5/5 (1)

Содержание

Самса – блюдо родом из Узбекистана. По традиции самсу выпекали в тандыре – специальной круглой печи. Выкладывались лепешки прямо на глиняную поверхность.

До наших дней рецепт самсы претерпел кое-какие изменения и дополнения, но в целом это блюдо так и осталось очень вкусным! Попробуем его приготовить.

Кухонная техника: духовка.

Ингредиенты

Тесто слоеное (бездрожжевое):
Мука 500-600 г Уксус 9% 1 ст. л. Сливочное масло 400 г Яйца 1 шт. Вода 170-180 мл Соль 1 ч. л.

Начинка:

  • Филе куриное – 400 г;
  • Лук – 1 шт;
  • Яйцо куриное – 2 шт;
  • Соль, перец, кунжут – по вкусу.

Как правильно выбрать ингредиенты

Самсу с курицей можно приготовить из готового слоеного теста, а можно сделать тесто самостоятельно. Дрожжевым оно будет или нет – это уже не принципиально. Для мясной начинки также можно использовать мясо, отделенное от куриных бедрышек. В приправу для самсы также можно включить молотую зиру.

Рецепт слоеного теста

Представляю вашему вниманию очень простой рецепт бездрожжевого слоеного теста. Для его приготовления необходимы охлажденные продукты, а масло желательно немного подержать в морозилке.

  1. Просеиваем муку, натираем на терке масло или маргарин, перемешиваем с мукой до однородной массы, не разминая.
    Подготавливаем муку для самсы с курицей из слоенного теста

    Знаете ли вы? Чтобы проще было смешивать муку и масло, можно натирать его частями во время просеивания муки.

  2. В мерный стакан вбиваем яйцо, к нему добавляем соль и уксус, заливаем все это водой до уровня 250 мл и хорошенько перемешиваем.
    Смешиваем яйцо с солью и уксусом для самсы с курицей из слоенного теста
  3. Формируем ямку в смеси масла с мукой и вливаем туда приготовленный раствор тоненькой струйкой, замешивая тесто свободной рукой.
    Вливаем смесь в муку для самсы с курицей из слоенного теста
  4. Формируем шар, оборачиваем его пищевой пленкой или целлофановым пакетом и отправляем в холодильник на 3 часа.
    Подготавливаем тесто для самсы с курицей из слоенного теста

Рецепт самсы с курицей

Теперь займемся приготовлением начинки для самсы из курицы.

  1. Нарезаем охлажденное мясо мелкими кубиками, затем очищаем лук и также мелко нарезаем.
  2. Соединяем вместе мясо и лук, добавляем соль и перец по вкусу, перемешиваем до однородности фарша.
    Подготавливаем начинку для самсы с курицей из слоенного теста
  3. Когда прошло время подготовки теста, достаем его из холодильника. Раскатываем пласт и разрезаем его на квадраты размером приблизительно 10 на 10 сантиметров.
    Делим тесто для самсы с курицей из слоенного теста на части
  4. В каждый квадратик выкладываем начинку и заворачиваем концы так, чтобы получился пирожок треугольной формы.
    Для самсы с курицей из слоенного теста заворачиваем начинку
  5. Противень слегка присыпаем мукой или выкладываем на него пекарскую бумагу, а сверху – самсу.
  6. Ставим все это в духовку и выпекаем при температуре 200 ºС.
  7. Спустя 15-20 минут достаем противень из духовки, смазываем каждый пирожок взбитым яйцом, присыпаем кунжутом и отправляем обратно. Выпекаем еще минут 20.
    Наслаждаемся вкусной самсой с курицей из слоенного теста

Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления самсы с курицей

В видеорецепте  можно увидеть все этапы приготовления самсы с мясом по рецепту приготовления в домашних условиях, начиная от подготовки теста и заканчивая присыпкой кунжутом.

С чем подавать самсу

Самсу можно красиво подать к столу, выложив ее на широкое блюдо и украсив по бокам зеленью. В дополнение можно подать нарезанный соломкой лук, замаринованный в уксусном растворе (1:1 с теплой кипяченой водой).

Возможные другие варианты приготовления и наполнения

Известно огромное количество видов начинок для самсы. Как правило, эти пирожки наполняют мясом – бараниной, курицей, свининой или говядиной. Также используют для начинки грибы или овощи: например, предлагаем вам опробовать рецепт очень вкусной самсы с тыквой. Существуют рецепты приготовления самсы с использованием обычного, неслоеного теста.

А также:

Очень вкусные, не менее любимые всеми нами и схожие с самсой по принципу приготовления представители выпечки – чебуреки с мясом и чебуреки с сыром. Так что можно забыть о покупке их в уличных палатках и начинать готовить дома!

А как готовите самсу вы? Пишите ваши советы и дополнения к рецепту в комментариях. Приятного аппетита!

Самса с курицей пошаговый рецепт с фото от Петелинки 32
Самса из слоеного теста с курицей в духовке - пошаговый рецепт с
Самса с курицей пошаговый рецепт с фото от Петелинки 46
Самса с фаршем из слоеного теста рецепт с фото пошагово и
Самса с курицей пошаговый рецепт с фото от Петелинки 25
Самса с курицей Рецепт самсы с фото Домашняя самса Тесто
Самса с курицей пошаговый рецепт с фото от Петелинки 82
Самса с курицей пошаговый рецепт с фото. Тесто для самсы
Самса с курицей пошаговый рецепт с фото от Петелинки 94
Самса из готового слоеного теста пошаговый фоторецепт
Самса с курицей пошаговый рецепт с фото от Петелинки 87
Самса с курицей пошаговый рецепт с фото - Кулинарния
Самса с курицей пошаговый рецепт с фото от Петелинки 45
Самса с курицей пошаговый рецепт с фото от Петелинки 21
Самса с курицей пошаговый рецепт с фото от Петелинки 12
Самса с курицей пошаговый рецепт с фото от Петелинки 27
Самса с курицей пошаговый рецепт с фото от Петелинки 89
Самса с курицей пошаговый рецепт с фото от Петелинки 93
Самса с курицей пошаговый рецепт с фото от Петелинки 35
Самса с курицей пошаговый рецепт с фото от Петелинки 38
Самса с курицей пошаговый рецепт с фото от Петелинки 51
Самса с курицей пошаговый рецепт с фото от Петелинки 71