Домашний квас на сухих дрожжах (пошаговый фото рецепт)

Домашний квас на сухих дрожжах (пошаговый фото рецепт)
Домашний квас на сухих дрожжах (пошаговый фото рецепт)

Кулинариум Автор: Svetlana 28 Июнь, 2013

Мы продолжаем публиковать работы для конкурса Рецепты нашей бабушки. Сегодняшний рецепт прислала нам Юлия, автор блогов Кошка у окошка и О том, о сём. Рецепт очень своевременный: у нас ведь с вами лето! А Юлина бабушка очень хорошо знает, что летом так приятно пить… Встречайте рассказ о том, как приготовить хлебный квас по рецепту Юлиной бабушки!

Как приготовить хлебный квас рецепт бабушки

Бабушка наша живёт с нами. Ей уже много лет, уже за 90 перевалило. Она старенькая и уже многое не может, только читает немного уже ослабевшими с возрастом глазами.

Но, когда мы были ещё маленькими, бабушка жила в своём отдельном доме, а мы частельно бывали у неё в гостях. И, конечно же, бабушка нас потчевала.

Какие-то особенные вкусности не помню, всё было простым и незамысловатым, постные супчики с грибами, жареная картошка… Но летом обязательно готовился КВАС, настоящий, домашний, хлебный квас. Вот им-то и спешу с вами поделиться. Тем более, что сейчас как раз лето. А квас замечательно утоляет жажду в знойный полдень. А ещё им можно заправлять окрошку — холодный овощной суп, тоже летняя еда.

Итак, нам понадобятся сухари. Желательно ржаные, тёмные, чтобы потом квас имел красивый цвет. На 3х-литровую банку берём 150 — 200 грамм сухарей.

Хлебный квас

Добавляем 4 — 6 ст.л. сахара (если любите послаще, то больше) и заливаем горячей водой, но не полную банку, заполнив, скажем, на 4/5.

Как приготовить хлебный квас: рецепт бабушки

Ждём, когда сухари разбухнут, а вода остынет, чтобы можно было потрогать пальцем. Добавляем к смеси 1 ст.л. сухих дрожжей, размешиваем, закрываем крышкой. Укутываем банку, например, одеялом, и оставляем на 12 часов. Я делала вечером, поэтому банка стояла в тепле ночь.
Утром смотрим. Дрожжи еще больше увеличили в объеме сухарную смесь, появились небольшие пузырьки и характерный кисловатый запах. Кроме того, если свободного места не достаточно оставили, то квас может и убежать, что и случилось у меня. Поэтому одеяло надо брать такое, чтобы потом можно было постирать. А КВАС-то наш готов!

Как приготовить хлебный квас

Осталось только его процедить через мелкое сито или марлю и охладить.

Хлебный квас по бабушкиному рецепту

А сухарную смесь не выбрасывайте. Это закваска для следующего кваса. Эту же смесь можно снова залить ещё раз горячей водой, только добавив сахар, и укутать на ночь. А на 3-ий и последующий разы надо уже добавлять свежих сухарей и брать часть сухарной закваски.

Предыдущую конкурсную работу можно посмотреть здесь (это пресные пышки), а все рецепты конкурса находятся в рубрике Кулинариум. Ждём ваши рецепты весь июнь! Условия конкурса здесь.

Теги: кулинария

Домашний квас на сухих дрожжах (пошаговый фото рецепт) 41
Рецепт хлебного кваса, как приготовить квас, сделать закваску в
Домашний квас на сухих дрожжах (пошаговый фото рецепт) 26
Как приготовить хлебный квас по бабушкиному рецепту Блоги Мам
Домашний квас на сухих дрожжах (пошаговый фото рецепт) 50
Домашний хлебный квас рецепт с дрожжами и без (из сухарей)
Домашний квас на сухих дрожжах (пошаговый фото рецепт) 29
Рецепт Квас без ржаного хлеба (очень быстро и вкусно)
Домашний квас на сухих дрожжах (пошаговый фото рецепт) 37
Квас хлебный с дрожжами рецепт с фото пошагово - nu
Домашний квас на сухих дрожжах (пошаговый фото рецепт) 10
РЕЦЕПТЫ : Домашний квас - Лайфхакер
Домашний квас на сухих дрожжах (пошаговый фото рецепт) 40
Домашний квас на сухих дрожжах (пошаговый фото рецепт) 18
Домашний квас на сухих дрожжах (пошаговый фото рецепт) 21
Домашний квас на сухих дрожжах (пошаговый фото рецепт) 33
Домашний квас на сухих дрожжах (пошаговый фото рецепт) 55
Домашний квас на сухих дрожжах (пошаговый фото рецепт) 7
Домашний квас на сухих дрожжах (пошаговый фото рецепт) 29
Домашний квас на сухих дрожжах (пошаговый фото рецепт) 41
Домашний квас на сухих дрожжах (пошаговый фото рецепт) 35
Домашний квас на сухих дрожжах (пошаговый фото рецепт) 21